在喜马拉雅山脉东麓的察隅河谷,一簇簇火红的辣椒铺就妇女们的致富道路。察隅阿佳们的辣椒舂制手艺已传承多年,如今借助电商直播、展销活动等渠道走出深山,成为撬动乡村振兴的特色产业。

清晨的阳光刚洒进院子,下察隅镇松古村的村民益青就开始忙碌起来。晒干的察隅辣椒色泽红润油亮,从中挑选出颗粒饱满的辣椒,用柴火翻炒,然后放入木臼舂制,再加入本地野花椒、野葱等,用木杵反复舂捣。

“用适当火候炒一下辣椒,根据顾客的需求选择味道,加入大蒜、花椒、葱、香菜等配料。”察隅县松古村村民益青说。

对于舂制辣椒,益青有着自己的“独家秘方”。恰到好处的火候和配料组合,半小时后,浓郁的辛香瞬间弥漫整个院落。这就是察隅县的一道经典美食:察隅辣椒。得知今天益青要舂制察隅辣椒,松古村的乡村振兴专干玉依也来帮忙。

益青告诉记者,自己的手艺是从母亲那里学的,在下察隅镇,家家户户的妇女都会舂制察隅辣椒。去年开始,自己尝试销售察隅辣椒,现在已经有近万元的收益,加上种水果、务工,2024年家庭年收入突破10万元。

察隅辣椒制作完毕,益青将一部分辣椒分装打包发货,另一部分留着和玉依一起创作短视频。红火火的辣椒搭配上本地出产的柑橘和牛肉干,这是一场视觉和味觉的碰撞。依托短视频和直播平台,益青的辣椒生意节节攀升。

“只要品尝过我们家制作的辣椒,都说味道很好。希望大家都来品尝和购买我们的察隅辣椒。”察隅县松古村村民益青说。

察隅县年均气温15℃,素有“西藏江南”之称。而察隅县下察隅镇得天独厚的自然环境更是孕育出辣味醇厚、香气独特的辣椒。在松古村,心灵手巧的妇女们发挥智慧,在抖音直播舂辣椒过程,吸引上万粉丝,积极参加镇里组织的“桃王争霸赛”等展销活动打造品牌效应。随着越来越多的妇女参与辣椒舂制和销售中,辣椒也成为阿佳们的红火事业。

午后,益青和玉依围坐在一起分享美食,欢快的藏语小调随风飘荡。这些曾经只为家人烹制美味的木臼,如今正舂出乡村振兴的新节奏。

“近几年,大家也在积极探索制作过程、制作质量及销售渠道。比如直播带货,帮助群众拓宽销售渠道。”察隅县松古村乡村振兴专干玉依说。

目前,察隅辣椒舂制技艺已被列入县级非物质文化遗产名录,下一步还将申请地理标志产品认证,让察隅辣椒香飘得更远。