近日,工布江达县市场监督管理局开展学校食堂从业人员食品安全专题培训,各学校食堂从业人员、后勤老师30余人参加培训。
此次培训聚焦学校食品安全主体责任落实、食品留样规范、餐饮具消毒流程、“三防”设施配备、人员管理制度完善等关键环节,依据《餐饮服务食品安全操作规范》,对食品加工制作及贮存、清洗消毒等全流程操作标准和岗前注意事项进行逐一细致讲解。培训采用“理论授课+现场实操”相结合的模式,组织参训人员深入原料库、后厨、餐厅等区域,通过查问题、做示范、面对面答疑的方式,强化实操指导与问题整改,确保从业人员“听得懂、学得会、用得上”。
